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Lagarto de panela

Ingredientes

1 kg de lagarto
6 fatias de bacon
3 dentes de alho picados
Sal a gosto
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
4 colheres (sopa) de óleo
4 xícaras (chá) de água

Modo de Preparo

Com o auxílio de uma faca comprida, faça 6 furos na carne no sentido do comprimento.
Em cada furo coloque uma fatia de bacon.
Tempere a peça com o alho, a pimenta-do-reino e o sal.
Na panela de pressão, sem tampar, refogue a carne no óleo por uns 15 minutos, virando a carne de vez em quando até dourar por igual.
Adicione 4 xícaras (chá) de água para cobrir a carne.
Tampe a panela de pressão e cozinhe por uns 45 minutos ou até que a carne fique macia.

Rendimento: 6 porções

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